Avocado sandwich

Buongiorno a tutti oggi proverò a darvi la ricetta di questo avocado sandwich, sotto forma di favola. La mia migliore amica Chiara, oggi mentre parlavamo al telefono, mi ha confessato che le ricette non le legge, perché troppo noiose e non le seguirebbe mai. Così ho pensato di dedicare a lei la ricetta di questo…

Burger di ceci e alghe nori, con avocado grigliato e pesto al basilico

Oggi a pranzo ad Orto Zero ho servito questo burger di ceci e alghe molto particolare. Questa ricetta è nata come sempre da un’ingrediente salutare, in questo caso dall’alga nori. E’ un piatto ricco di sapori che si incontrano e  regalano sensazioni organolettiche del tutto nuove ma che vi stupiranno e sorprenderanno i vostri commensali….

Indian ortoburger con burger di lenticchie rosse e riso thay

E’con immenso orgoglio che vi presento la mia creazione. Pane al curry, burger di lenticchie rosse e riso thay, cipolle rosse di tropea cotte al forno, pomodoro crudo, julienne di carote, cheddar vegan, maionese, ketchup, lattuga accompagnato con patate gialle e viola alle erbe aromatiche e cotte al forno.

Brasato di muscolo di grano

E dopo aver preparato  il muscolo di grano, come resistere a non provare a fare subito una ricetta con questo ingrediente? Ed ecco il mio primo brasato di muscolo di grano. Devo dire che è davvero super!!! Mi raccomando provate a farlo anche voi e fatemi sapere….   Ingredienti: muscolo di grano brodo vegetale ti…

Muscolo di grano fatto in casa

Sono sempre alla ricerca di ingredienti nuovi da sperimentare e dopo essermi imbattuta un giorno nel muscolo di grano, ho fatto un po di ricerche ed ho scoperto che è stato inventato nel 1991 in Calabria da Enzo Marascio. Il muscolo di grano è un derivato della lavorazione del glutine di frumento, a cui viene…

Spezzatino di soia

Questo piatto vedrete che piacerà a tutti anche a chi non è vegano e sicuramente quando gli presenterete il piatto inizierà a storcere il naso ma, vi assicuro, che appena infilerà il primo boccone e inizierà ad assaporarlo vedrete i muscoli del suo viso che si rilasseranno e gli occhi si illumineranno e sorridendo vi…

Polpette di melanzana

Prima di iniziare con la ricetta voglio darvi qualche notizia su questo ortaggio che appartiene alle tanto temute e disprezzate solanaceae. Valori nutrizionali della melanzana: su 100gr è composta da 90gr d’acqua, possiede solo 18 calorie. Il minerale più presente è il potassio e in minor quantità ci sono: fosforo, sodio e calcio. Tra le…