Fusilli con crema di pomodori secchi, fagiolini, melanzane e noci

Oggi vi presento un piatto estivo, semplice e sano. I pomodori secchi, le melanzane ed il basilico, sono ingredienti, che mi ricordano molto la mia terra d’origine, la Sardegna e soprattutto rievocano ricordi, profumi e sensazioni indimenticabili di quando, da bambina, stavo ore ed ore a guardare  la mia amatissima nonna cucinare. Lei per me…

Riso venere agli asparagi e latte di cocco

Questa è la mia ricetta del riso venere agli asparagi e latte di cocco. Come in tutte le ricette che posterò saranno sempre presenti le tre “S”: semplice, sana e saporita. Quindi partiamo subito con gli ingredienti!!! Difficoltà: 2 Preparazione: 30 minuti Ingredienti per 4 persone: 320 g di riso venere 300 g di asparagi 1…

Crema di patate nere profumata al basilico e riso basmati

Eccomi qui, dopo una lunga assenza, a postare nuovamente le mie ricette, che potrete assaggiare da Orto Zero Caffé, tutti i giorni a pranzo o tutti i venerdì e sabati sera ai miei apericena, dalle 19,00 fino alle 23,00. Questa è la mia ricetta della crema di patate nere profumata al basilico con riso basmati….

Risotto con zest di pompelmo rosa e petali di rosa rossa

Buongiorno a tutti e buona domenica! Oggi posto la ricetta di questo fantastico risotto che ho preparato per una festa di compleanno alla fine dei vari finger food come “digestivo” per prepararsi alla torta. Ingredienti per circa 4 persone: 320 gr di riso carnaroli 1 cipolla 1 pompelmo rosa la scorza 1lt di brodo vegetale…

Risotto con finocchi, noci e uvetta su salsa all’arancia

Questo risotto è davvero favoloso! Non solo è buono ma fa anche bene al  nostro organismo. L’arancia, il finocchio, le noci e il melograno sono tutti alimenti ricchi di vitamine utili soprattutto durante l’inverno per aiutarci a difenderci dai malanni di stagione. Ingredienti per 4 persone: 320 gr di riso carnaroli 1 finocchio 1 carota…

Spaghetti alla carbonara fusion

  Stasera avevamo voglia di spaghetti ma non con il sugo di pomodoro e basilico, allora  la mia Giada mi dice “Mamma vorrei gli spaghetti alla carbonara”. A casa noi non abbiamo ne uova, ne pancetta affumicata, nulla di tutto ciò. Così ho pensato alla carbonara vegan, cercando di riprodurre il più possibile il gusto…