Spaghetti alla carbonara fusion

  Stasera avevamo voglia di spaghetti ma non con il sugo di pomodoro e basilico, allora  la mia Giada mi dice “Mamma vorrei gli spaghetti alla carbonara”. A casa noi non abbiamo ne uova, ne pancetta affumicata, nulla di tutto ciò. Così ho pensato alla carbonara vegan, cercando di riprodurre il più possibile il gusto…

Spaghetti con funghi porcini, zucca e noci

Questa ricetta è dedicata a mia figlia che ama i funghi porcini, la zucca, gli spaghetti e le noci. Dopo aver mangiato il primo piatto, mi dice “Mamma questi spaghetti sono davvero troppo buoni ed è tutto merito mio, me ne dai ancora?” Davvero fantastica la mia Giada. Bene non mi resta che darvi la…

Gnocchetti di barbabietola con erbe aromatiche, mandorle e zest di limone

Questa ricetta è nata per caso…avevo in casa due barbabietole cotte, delle mandorle, un po’ di erbe aromatiche donate dal piccolo “orticello” che mia madre ha sul suo balcone et voilà la ricetta. Ingredienti: 3 patate, metà porro, 2 barbabietole rosse cotte, farina di grano duro rimacinata, mandorle tritate, rosmarino, salvia, prezzemolo, basilico e la…

Mousse di tofu e olive taggiasche

Questo è un altro finger food molto particolare e d’effetto per i vostri ospiti. Il gusto eè davvero super. Ingredienti: 200gr di tofu al naturale, 2 cucchiai di olive taggiasche, 1 cucchiaio di noci, 1 cucchiaio di capperi, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 1 scalogno tritato, sale e olio evo. Procedimento: tagliate a cubetti il…

Bicchierini di salsa rossa piccante e basilico

Ingredienti: 500gr di pomodori, 1 cipolla, basilico, 5 olive verdi, 6 capperi, olio evo, peperoncino fresco. Procedimento: mondate i pomodori, la cipolla ed il basilico. Prendete una padella antiaderente, mettete un filo d’olio evo e la cipolla tritata. Fate rosolare per pochi minuti, versate i pomodori tagliati a pezzetti e fate saltare per 5 minuti…

Tortini di patate e funghi

Questi tortini sono davvero super fantastici! Ingredienti: 3 patate medie bollite e schiacciate, farina 0, 300gr di funghi champignon, 1 scalogno, 1 costa di sedano, 1 carota, 1 cucchiaio di passata di pomodoro, 1/2 bicchiere di vino rosso, olio evo, sale, olio di mais per friggere, rametti di rosmarino, prezzemolo. Procedimento: mondate i funghi, lo…

Aperitivo finger food

Venerdì 18 novembre ho fatto un evento finger food, qui in questa foto che hanno fatto, purtroppo non ci sono tutti i finger che ho preparato, ma ho pensato di scrivere la ricetta di qualcuno. Non so se si vede bene ma in questa foto ci sono le gocce di insalata russa, le coppette di…

Sbrisolona alle mele, uvetta sultanina e cannella

Ricetta super facile e super golosa! Ingredienti: 150gr di farina integrale 40gr di farina di mais 60gr di farina 0 50gr di olio di mais 100gr di zucchero di canna 60gr di latte di riso 1 cucchiaino di bicarbonato 4 mele 1 cucchiaio di zucchero di canna 2 cucchiai di uvetta sultanina 1 limone Procedimento:…