Fagottini di verdure al curry

Ingredienti per la sfoglia: 200gr di farina 0, 1/2 bicchiere d’olio evo, acqua e sale. Ingredienti per il ripieno: 2 patate, 2 carote, 2 zucchine, 1 scalogno, 1 bicchiere di latte di soia, sale, olio evo, curry. Procedimento: prendete una terrina di vetro, versate la farina setacciata, l’olio, il sale e l’acqua tiepida a filo,…

Lasagne gluten free

Questa ricetta è un po’ lunga e laboriosa ma può essere anche velocissima se utilizziamo gli avanzi del frigo. Mettiamo che la sera prima siete andati a comprare un po’ di farinata e abbiate esagerato un tantino con le porzioni e l’avete avanzata. La mattina vi alzate e pensate “e adesso che faccio con sta…

Torta al limone gluten free

Questo è un dolce semplice e salva linea. Ingredienti: 200gr di farina di riso, 100gr di fecola di patate, 100gr di zucchero di canna, 200ml di latte di riso, 200ml di olio di mais, 2 limoni (succo e scorza), 1 bustina di lievito per dolci. Procedimento: prendete una terrina di vetro, setacciate la farina, la…

Chapati con erbette e limone

Questa ricetta è nata da delle erbette avanzate. Apro il frigo e vedo questo contenitore con dentro delle erbette cotte tristi, che verrebbe voglia a tutti di buttare via, ma siccome io odio buttare via il cibo, mi si è illuminata una lampadina ed ecco un creato un aperitivo super che stupirà tutti come è…

Pennette integrali alla mediterranea

Questa ricetta che sto per proporvi è un esempio di come gli avanzi possano dar vita ad un piatto gustosissimo e anche salva frigo. Ingredienti per 8 persone: 500gr di pennette integrali, melanzane avanzate, fagiolini avanzati, 2 carote, 2 coste di sedano, 1 peperone rosso, 1 peperone giallo, 1 scalogno, prezzemolo, capperi, basilico, 5 pomodori,…

Fusilli al ragù vegetale

  Prima di darvi la ricetta vi riporto un articolo pubblicato sul sito http://www.benessere.com relativo alle proprietà benefiche del pomodoro, per sfatare tutti i pregiudizi su questo fantastico ortaggio. “Il pomodoro è povero di calorie, ricco di minerali, oligoelementi, acqua e vitamine. Il suo principale ingrediente è l’acqua (94%), le proteine non superano l’1% e…

Spaghetti con crema di fagiolini, semi di sesamo e limone

  Prima di proporvi questa ricetta volevo darvi qualche informazione sulle proprietà benefiche dei fagiolini, così anche a chi storce un po’ il naso quando se li vede presentati a tavola, verrà invogliato di più nel mangiarli. Con questa ricetta salva frigo vedrete che non solo vi leccherete i baffi ma farete anche un favore…

Focaccia senza glutine

Questa focaccia è stata quasi un parto per me, perché finalmente dopo mille prove con farine diverse finalmente ho trovato quella giusta che ha soddisfatto tutti i miei sensi. Ed ecco a voi in anteprima la mia ricetta! Ingredienti: 300gr di farina di riso, 300 gr di patate, 2 cucchiai d’olio evo, sale, 1 bustina…

Torta con farina di riso, cannella e crema di limone

Questo dolce è uscito direttamente dal mio cuore per tutti coloro che per problemi di salute non possono mangiare nulla che contenga il glutine. Ingredienti: 200gr di farina di riso, 100gr di fecola di patate, 80gr di zucchero di canna grezzo, 200ml di latte di riso, 200ml di olio di mais, la scorza e il…

Biscotti con farina di semi di lino farciti al cioccolato

Quando si dice che la mattina ha l’oro in bocca è proprio vero, perché questi biscotti ho deciso di farli mentre guidavo verso Bellaria…. Apro una parentesi sulle proprietà di questa farina: contiene una notevole quantità di proteine e calcio, pochi carboidrati e ferro, preziosi minerali, in particolare fosforo, rame, magnesio e manganese. Da un…

Riso thai al ragù di soia

Ingredienti per circa 8 persone: ½ kg di riso thai, 250gr di spezzatino di soia, 2 patate grosse, sedano, 3 carote, 1 melanzana, 1 bicchiere di vino rosso, sale, olio evo, prezzemolo.   Preparazione: mettere a bagno la soia in acqua calda o brodo vegetale, sale, olio, vino rosso, alloro e rosmarino e lasciarla per…

Crostata alla crema di limoni bio, mela e zest di limone

Ragazzi questo dolce è veramente FOTONICOOO!!! Ingredienti per una teglia piccola: 100gr farina 0, 150gr farina di farro, 80gr olio di mais, 60ml di acqua, 120gr di zucchero di canna grezzo, 8gr di lievito. Ingredienti per la crema di limoni: 150ml di latte di riso, 30gr di fecola di patate, 90gr di zucchero di canna,…